IJzer

IJzer is een belangrijk mineraal wat onderdeel uitmaakt van de rode bloedcellen. Een tekort aan ijzer kan verschillende symptomen geven. De meest bekende zijn een bleke (gezichts)huid en vermoeidheid.
Ook rusteloze benen en snel buiten adem zijn bij geringe inspanning kunnen wijzen op een gebrek aan dit mineraal. Een tekort aan ijzer wordt ook wel bloedarmoede genoemd. Je lichaam kan zelf geen ijzer aanmaken. Om deze reden moet je ijzer via voeding binnenkrijgen.

Waarom heb je ijzer nodig?
Het zuurstoftransport in je lichaam
Het vormen van hemoglobine
De ondersteuning van het immuunsysteem
Het produceren van energie
Het reguleren van de stofwisseling
Het aanmaken van DNA
Je hersenen
Je mentale gezondheid
Je gedrag

Waar zit ijzer in?
Peper (zwart/wit) – 21,6 mg per 100 gram
Lever – 21 mg per 100 gram
Cacao – 12,5 mg per 100 gram
Sesamzaad – 9,1 mg per 100 gram
Gierst – 9 mg per 100 gram
Soja – 8,6 mg per 100 gram
Pompoenpitten – 8 mg per 100 gram
Chiazaad – 7,7 mg per 100 gram
Paranoot – 4 mg per 100 gram
Pistachenoot – 4,3 mg per 100 gram
Quinoa – 7 mg per 100 gram
Teff – 5,8 mg per 100 gram
Haver – 5,8 mg per 100 gram
Zonnebloempitten – 5,5 mg per 100 gram