Vitamine C

itamine C is een in water oplosbare vitamine die betrokken is bij de vorming en het in stand houden van een goede weerstand en de vorming van het bindweefsel. Een tekort aan vitamine C kan leiden tot een trage wondgenezing. Ook scheurbuik, een aandoening die duidt op een ernstig en langdurig tekort aan vitamine C, kan hiertoe gerekend worden. Scheurbuik gaat gepaard met stijve of pijnlijke ledematen en zowel inwendige als uitwendige bloedingen, als gevolg van een tekort aan collageen. Bijvoorbeeld aan de huid of aan het tandvlees. Vitamine C zit vooral in groente, fruit en aardappelen.

Waar zit Vitamine C in?
Paprika – 150 mg per 100 gram
Zwarte bessen – 150 mg per 100 gram
Spruitjes – 132 mg per 100 gram
Peterselie – 125 mg per 100 gram
Boerenkool – 120 mg per 100 gram
Kiwi – 79 mg per 100 gram
Aardbeien – 64 mg per 100 gram
Peulen – 60 mg per 100 gram
Rode kool – 55 mg per 100 gram
Spinazie – 28 mg per 100 gram
Spitskool – 50 mg per 100 gram
Sinaasappel – 50 mg per 100 gram
Grapefruit – 45 mg per 100 gram
Citroen – 45 mg per 100 gram
Limoen – 45 mg per 100 gram
Waterkers – 43 mg per 100 gram
Kool – 40 mg per 100 gram