Vitamine B2

Andere namen voor vitamine B2 zijn riboflavine en lactoflavine.
Deze vitamine heeft een heldergele kleur. Je urine kan hierdoor felgeel van kleur worden.
Soms wordt het gebruikt als kleurstof, het is dan een additief in ons voedsel en heeft e-nummer E-101 gekregen. Vitamine B2 is een in water oplosbare vitamine die betrokken is bij de energieproductie.
Een tekort aan vitamine B1 kan leiden tot huidproblemen rondom de mond en tong.
Ook ontstekingen aan de neus kunnen symptomen zijn die wijzen op een tekort.
Vitamine B2 zit o.a. in granen, vlees, groente, fruit en zuivel.

Waar zit Vitamine B2 in?
Lever – 3,2 mg per 100 gram
Lijnzaad – 1 mg per 100 gram
Amandelen – 0,6 mg per 100 gram
Kaas – 0,6 mg per 100 gram
Soja – 0,52 mg per 100 gram
Ei (gebakken) – 0,5 mg per 100 gram
Champignons – 0,44 mg per 100 gram
Paling – 0,4 mg per 100 gram
Koolvis – 0,35 mg per 100 gram
Brie – 0,35 mg per 100 gram
Walnoten – 0,3 mg per 100 gram
Zalm – 0,3 mg per 100 gram
Makreel – 0,3 mg per 100 gram
Avocado – 0,3 mg per 100 gram
Kwark – 0,3 mg per 100 gram